Hoe los je Bloedarmoede op als je geen dierlijke producten wil eten

Om bloedarmoede op te lossen zijn een aantal nutriënten nodig:

  • IJzer – Dit is waaraan de zuurstof, die je in ademt, bindt zodat het getransporteerd kan worden door het lichaam. Als je niet genoeg ijzer hebt, kan je niet genoeg rode bloedcellen aanmaken, deze hebben namelijk ijzer nodig.
  • Vitamine C zet driewaardig ijzer (non-heemijzer) om in tweewaardig ijzer (heemijzer). Planten bezitten alleen non-heemijzer, 3 waardig ijzer, en dit kan niet door de mens gebuikt worden.
  • Koper helpt bij de absorptie van ijzer uit het darmkanaal, en bij de synthese van rode bloedcellen
  • Proteïne hemoglobine, de zuurstof transporteur in de rode bloedcellen, is een proteïnen, dus je hebt proteïnenodig om hemoglobine te maken.
  • Vitamine B6 – Pyridoxineis een belangrijke stof bij de afbraak en opbouw van aminozuren, de bouwblokken van de proteïne.
  • Vitamine B11 (B9) – Foliumzuur, deze vitamine werkt samen met B12 om bloed aan te maken en om ijzer in de rode bloedcel te krijgen.
  • Vitamine B12 – Cobalamine, is nodig om rode bloedcellen aan te maken en ijzer in de bloedcellen te krijgen. (Deze moet via vitaminetabletten ingenomen worden)

Bij een gebrek aan deze nutriënten kun je niet efficiënt bloed aanmaken of zelfs helemaal geen bloed aanmaken.

“Hoe los je Bloedarmoede op als je geen dierlijke producten wil eten” verder lezen

Suiker – De bittere waarheid

Dit is de titel van een (Youtube) film (Engels) waarin uitgelegd wordt waarom suiker niet deugt. Dat suiker niet het meest gezonde is wat je kan nuttigen, dat weten de meeste mensen wel. Maar de ins en out worden in deze film uitgelegd.

Falafel uit de oven

Ik heb een paar falafel recepten geprobeerd maar deze is makkelijk en lekker:

Wat heb je nodig voor 12 falafelballetjes?
1 blik kikkererwten (of 250 gram zelfgekookte kikkererwten voor minder afval)
3 eetlepels gesneden rode ui
3 eetlepels geraspte biet (kan je dus ook weglaten, of veel meer toevoegen om de roze kleur nog een kans te geven)
4 eetlepels verse peterselie
1 teentje knoflook
1 theelepel komijnpoeder
1/2 theelepel korianderpoeder
1/4 theelepel zout
1/2 theelepel baking soda
1 eetlepel kikkererwtenmeel (of ander meel)
sap van een kleine halve citroen

Wat moet je doen:
1. Doe alle ingrediënten voor de falafel in een keukenmachine. Mix tot een stevige massa.
2. Rol 12 balletjes van de mix. Leg ze daarna op een bakplaat bedekt met oven papier.
3. Zet de falafels voor 15 minuten in de voorverwarmde oven op 200 graden.

3 recepten voor zelfgemaakte veganistische mayonaise

Waarom mayo kopen als je het kunt maken aangepast aan uw dieet (en sandwich) behoeften?

Mayonaise is een van die huishoudelijke artikelen die we blijven kopen in de winkel, hoewel we het gemakkelijker thuis kunnen maken, goedkoop, en naar onze eigen smaak. De meesten van ons denken er gewoon niet aan om mayo zelf te maken. En nog minder van ons denken er aan om onze eigen veganistische mayo te maken. En wat is nu precies veganistische mayo? Het lijkt misschien een mysterie voor de meeste, maar eigenlijk kan het niet eenvoudiger. Alles wat je nodig hebt is een basis, zoals een niet van zuivel gemaakte melk, of een tofu, of zelfs goed gekookt groenten zoals aubergine; olie; een beetje citroensap en een beetje mosterd en voila! Mayo.
Er zijn veel recepten, en ik heb, uit het wout van recepten, drie recepten gekozen, die elk een iets ander resultaat opleveren.

“3 recepten voor zelfgemaakte veganistische mayonaise” verder lezen

Is het duur? Gezond en sappig…

Ik heb net een groente en fruitsap gemaakt van:
1 grote winterpeen
3 bieten
5 stengels bleekselderij
Een handje spinazie
2 citroenen
1 perssinaasappel
2 appels
Een halve komkommer
1 liter kokoswater
De kosten liggen (ruim gerekend) op de € 6,00 (het is dus aan jezelf om te bepalen of je dat duur vind :-))
Het resultaat:
2 liter vers sap en genoeg pulp voor 12 groenteburgers. (Voor dat recept heb ik nog lijnzaad, olijfolie, peper/zout/kruiden nodig).
Lekkerrrrr

Chili sin carne en Guacamole

Wij gebruiken Chili Sin Carne meestal bij de wraps met salsa en guacamole… Maar zij is natuurlijk ook heel lekker met gewoon rijst en dan in kom of op een bord… Het guacamole recept is hieronder ook bij gevoegd…

Wat heb je nodig voor een grote pan… 1 potje kidneybonen 1 potje bruine bonen 1 potje kikkererwten Groente bouillon (om het af te toppen aan het einde) blikje tomatenpuree (voor de smaak… het hoeft niet…) 1 blik tomatenstukjes 1 teen knoflook (of meer als je er van houd) 1 spaansepeper 1 theelepel kurkuma chilipoeder (afhankelijk van hoe pittig je hem wil.. dus begin met een halve theelepel en dan proeven… ) 1 theelepel paprikapoeder zout (naar smaak) kokosolie 1/2 theelepel kaneel bakje soja/vega gehakt 1 zoete aardappel 2 winterpenen 250 gram champignons 1 courgette 2 tomaten handvol sperziebonen 1 ui 1 prei

“Chili sin carne en Guacamole” verder lezen